之後，德輔道西有警員截查街上黑衣人士。

當地藥房老闆阿卜杜・拉阿明（Abdullah Al Amin）也說，許多居民也使用了瓦斯桶，這些瓦斯遇火爆炸，讓火勢更難以控制2010年6月3日，同在達卡舊城區的「尼姆托里」社區（Nimtoli），也發生過變電箱爆炸，引燃化工倉庫，造成126人被燒死在巷弄裡的重大悲劇。

大部分居民都是低收入戶，且眾多人已於穆斯林忠孝節（Eid al-Adha）結束後離家外出。」所幸，當地大部分居民都在慶祝穆斯林節慶，因此火警發生時，多數居民並不在家，沒有人死亡。不少人在逃離火場時遭受輕微燒傷，已經在當地醫院接受了初步治療。《每日星報》報導，另外，達卡消防和民防部助理主任雷森・庫（Rezaul Karim）也表示，貧民窟遍布非法的塑膠天然氣管線，讓火勢蔓延的更快，「這些天然氣經由塑膠管線供應，塑膠管線會在高溫下融化，釋放出天然氣，讓火勢更快蔓延到鄰近的棚屋」。達卡「零規劃」住宅區：易燃建材加上非法天然氣管線，火勢蔓延迅速《每日星報》報導，一名消防官員指出，大多數棚屋都是用木頭或竹子製成，屋頂覆蓋著塑膠板，這些建材都讓火勢迅速蔓延。

《地球圖輯隊》報導，今年2月，達卡的舊城區喬克巴扎爾（Chawkbazar）也發生嚴重大火，由於當地化工公司和香水工廠林立，許多商家在住宅內非法存放化學產品，導致火勢蔓延迅速，當地狹窄的巷弄也讓消防人員無法靠近火場，9個小時候火勢才受到控制，最終造成至少70人身亡。失火原因不明，當局已展開調查。但是，你是否知道，越南是一個有9800萬人口的國度，有54個民族共同生活在其中，按照越南地理位置而分成北越、中越和南越，除了共同的官方語言越南語外，各地都有不同的文化及風俗。

他們來這邊唸書，就讀當地的學校，然後畢業工作後與越南本地人一樣具有文化及語言的優勢，而我們台灣現在才推這個政策新南向有點太晚，而且來這邊懂越南話的台灣人太少，所以錯失了很多機會。但我會和我先生溝通，慢慢地他的觀念也開始改變，變得更尊重女性，所以這可能是過去的傳統文化束縛，卻不是完全無法去撼動的。但當我進入越南的家庭，畢竟我是女生，所以就會接受到這邊傳統文化的思想，最讓我不適應的就是來自長輩們的壓力吧。像是婆婆比較不能商量。

第3，這邊的步調比較慢，不像台灣那麼趕。所以你是否真正的認識越南人呢？請跟著本期Hello Vietnam的腳步，一起去了解一下這些在河內生活、工作的台灣人對越南的看法，用不一樣的角度來觀察越南首都—河內的樣貌。

愛上越南的三個理由？美食、文化、我老公（笑）。最近許多越南的年輕人，在世界的舞台上發光，例如環球小姐、越南足球隊…等，請問你對越南的年輕人有什麼看法？我覺得越南的年輕人很厲害，以前我們在唸書時（國際學校）比較少接觸到越南人，但是出了社會工作之後發現，很多越南人跟我年紀差不多，甚至比我小一些的，已經在事業上都很成功了。因為剛好把握了越南正在發展的這個機會。你有一段很長時間生活在越南，特別是河內，那麼你對這裡的生活有什麼感受？我覺得他們的效率沒有台灣那麼好，但每一年都有進步

湯汁一下肚，馬上感受到湯頭的道地與撫慰感。所以，鴨仔蛋可說是移工、新住民們心中深具文化意義與兒時回憶的代表。「我不需要你們贊同，但你至少不要批判。然而我以為這是店家特色，索性就把全乾的米線吃下肚。

有時，她會遇見母親告誡孩子：「生菜髒，不要吃。早上7點開始，店內同時有3鍋湯底預備熬製。

Photo Credit：民進黨婦女部本文獲民進黨婦女部─新島嶼故事捕手計畫授權刊登，原文請見此呷味越南美食地點台中市西屯區中工三路82號電話：04-23594602手機：0923-256918營業時間：AM11:00～PM8:00（週六公休）關於作者顧世瑜，故事魚，在拆卸國族疆界時，聆聽遺落的故事碎片。Photo Credit：民進黨婦女部尊重彼此的飲食傳統然而，身為開店的老闆，她也因此見到形形色色的客人。

美娟表示，即便是節目效果，也很傷他們的心。」因此，她歡迎來享受美食的客人，只是也期待對方是帶著平等之心，不要任意批評食物。她的細心從一開始便展露無遺。因此，整家店舖給人的感受相當乾淨明亮。我第一次進店內點了香茅豬肉米線，由另位店員負責上菜，端到面前時，豐盛之餘，覺得實在有點乾。我依循指示，淋了一湯匙，此際，米線恢復了順滑彈性。

「喝喝看我們的泰式湯底。尊重彼此的飲食傳統，避免強加一己喜好於他人，我想這便是美娟為台灣人所上的寶貴一課吧。

穿著黑T恤和牛仔褲，一頭金色短髮的美娟示意我慢慢喝，免得燙口。」美娟像是有點懊惱又有點好笑地解釋，提到她方才正在用餐，因而沒留意到我竟沒發現要自行淋醬。

她提到越南人愛吃酸、鹹、辣，但台灣人通常吃得更清淡些，所以她適度調合了口味，希望這些家鄉美食來到台灣，真的有「呷味」。」也曾有人問她：「生菜洗過幾次？真的乾淨嗎？」「可是，當你們吃起美國的生菜沙拉，你們會嫌髒嗎？」開啟這話題時，美娟提及曾有台灣電視台採訪其他越南美食店，面對鴨仔蛋這道料理時，主持人極其誇張地形容它噁心、不文明。

為了讓料理新鮮，店內擺放了一個偌大的營業用冰櫃，料理台的整潔度也是蔡美娟相當重視的。採訪捕手：顧世瑜來台17年，來自南越的蔡美娟選擇在台中工業區附近，開起一家越南料理，牆上掛著中餐烹調的丙級證照。不過，因為我對於多樣化的湯底實在好奇。其實你有沒有用心，食物是不是新鮮，客人一吃就知道。

」從不會主動強迫推銷，她希望客人自己選擇，因為每個人口味不同，鹹淡各有所好，所以，她不願強加個人喜好予來店的顧客。每道菜烹製完畢，她便會將使用過的調味罐或食材一一復位。

「如果熬得不夠久，牛骨髓就出不來。問起其他推薦，她指著餐館內的菜單，說起最初只有十多項產品，主打牛肉河粉與香茅豬肉，但隨著客人越來越多，各色飲食要求便促使美娟開發更多料理。

越式湯底採用豬大骨，番茄湯底是混合了豬大骨與番茄，泰式使用雞骨，店內引以為豪的牛肉河粉湯底是熬製牛大骨而成。又因為過往物質生活不豐裕，只有特殊節日，或者有特殊身分的人，如孕婦，才能夠有機會品嚐。

Photo Credit：民進黨婦女部第一次吃到香茅氣味濃重的越南料理，微燙軟嫩，十分下飯。美娟表示，因為特地挑選豬梅花，自然不柴。鴨仔蛋，對許多東南亞國家的人民而言是營養豐富的人間極品。」顏色白濁略帶橘色油花的湯，喝在嘴裡，充盈著酸辣，除此亦有香茅的香氣。

鮮少見到餐廳會特地掛上放大版的證照，一問才知道是剛來台灣的初幾年，因為尚無工作，所以找了空餘時間去學習中餐烹調，不料，多年後自己竟真的開了一間小餐館。始終相信，住民身上「新」的標籤，終有一天也能被撕下，成為這座島嶼真正的住民。

特別的是，烤肉料理均是現點現做，見她將醃漬的豬肉切成小塊，送入烤爐，約莫十分鐘後，將香茅豬肉鋪排在米線與生菜上，為顧客的味蕾帶來享受的體驗。因此，不難想像當台灣美食節目反其道而行，大作不可思議狀，強調鴨仔蛋的「噁心」時，反映了台灣人不自覺自認高人一等的心態，以及其中強加「美食政治正確」的權力關係不平等。

這樣的想法，無疑都指向著即便美娟來台這麼多年，她依然不會輕易地將個人口味強烈地放在菜餚中。美娟經過時驚呼：「妳沒有放湯汁嗎？」她指了指櫃檯上專門用以澆淋米線的湯汁。